strannov (strannov) wrote,
strannov
strannov

Жареный рис с курицей по-тайски

Надо:
Рис - грамм 150 - это где-то на 3-4 порции.
Немного оливкового масла.
Куриное филе. Можно взять сырое, но у меня оставался рулетик с грибами, томленый при низкой температуре, поэтому я взяла его.
Пара яиц.
Несколько зубчиков чеснока и имбирь с большой палец.
Зеленый горошек, у меня в стручках, но для товарного вида лучше брать мороженый зеленый.
Горстка грибов.
Горстка зеленого лука.
Горстка репчатого лука.
Горстка морковки.
Устричный соус - со столовую ложку.
Соевый соус - пара столовых ложек.
Острый перец.

Приготовление:
Рис замочить на 20-30 минут.



Потом отварить с добавлением небольшого количества оливкового масла. До готовности. Важный момент - рис должен полностью остыть. Можно использовать вчерашний. Пока зима - можно быстро охладить на балконе, например.



Курицу нарезать полосками.



Яйца активно не взбивать, а просто слегка перемешать - они должны быть неоднородными.



Имбирь и чеснок мелко порубить.





Подготовленные продукты. Их лучше подготовить заранее, потому что все будет обжариваться быстро.





Тут надо сначала на масле обжарить чеснок с имбирем до появления аромата, а потом добавить к ним курицу и обжарить все вместе. Но курица у меня готова, поэтому я обжариваю имбирь, чеснок и репчатый лук. Быстро.



Как лук начал готовиться, добавляю к нему курицу, и жарю дальше вместе. Как начнет золотиться, вылавливаю, стараясь оставлять масло в воке, чтобы жарить на нем следующую порцию овощей, не добавляя масло, а то будет слишком жирно.



Обжариваю морковку, добавляю к ней горошек.



Как горошек начнет румяниться, добавляю к нему часть перемешанных яиц. Быстро мешаю. Вылавливаю, откладываю.



Теперь начинаю жарить рис.



Добавляю к нему грибы и жарю, постоянно мешая, чтоб разошлись комочки, рис стал рассыпчатым и начал золотиться.



Как это произошло, добавляю оставшиеся яйца, опять мешаю, чтоб яйца схватились.



Добавляю соевый и устричный соус.



Мешаю. Пусть соус чуть выпарится.



Добавляю все, что обжаривалось до этого.



И колечки острого перца.



Перемешиваю, прогреваю все вместе.



Выкладываю в формы, слегка трамбую, переворачиваю их на тарелку.



Тут с курицей, немного в другой форме, нежели на фото выше, но это не критично. Да, сверху посыпаем зеленым луком и кунжутом (на фото тоже не вошло).



Ну вот фото с другого раза



Очень вкусно. Приятного!



Оригинал взят у 0gnevo в Жареный рис с курицей по-тайски

Tags: еда, рецепты
Subscribe
promo strannov august 18, 2036 22:02 6
Buy for 20 tokens
Я - женщина и умею и гвоздь забить, и дрелью пользоваться, и краны чинить, и систему в бачке поменять "Очередные фантазии" Я умею и гвоздь забить, и дрелью пользоваться, и краны чинить, и систему в бачке поменять, и многое другое. Моя мать - тоже умеет. И другие женщины вполне…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments