strannov (strannov) wrote,
strannov
strannov

Полезные советы для приготовления стейка

Любите кушать стейки? А готовить?



Вот несколько советов, которые наверняка окажутся полезными тем, кто решил побаловать себя вкусным мясом:



1. Нужно правильно выбрать сам продукт приготовления. Для начала, возьмите кусок говядины, надавите указательным пальцем и посмотрите на «реакцию» мяса: если останется вмятинка, это свидетельствует о том, что мясо нежное и зрелое.

2. Замороженное мясо лучше предварительно разморозить ночь в холодильнике.

3. Важно знать, что время приготовления для размороженного мяса немного меньше, чем для свежего.

4. Перед тем как готовить мясо, высушите его бумажным полотенцем. Лишняя влага вовсе ни к чему.

5. Гриль (сковорода) должна быть очень хорошо разогретой.




6. Готовность проверяется только надавливанием, а не надрезанием либо прокалыванием мяса!

7. После приготовления дайте стейку немного «отдохнуть».

8. Солить мясо ТОЛЬКО после приготовления. Некоторые кулинары также утверждают, что и перчить стоит тоже по окончанию процесса.

9. Самый полезный гарнир к стейку — овощи на пару (альденте).

10. Ну и .. немного о степени прожарки самого мяса


©

Tags: еда, кухня, мясо, полезное, рецепты, советы
Subscribe

Posts from This Journal “мясо” Tag

  • Сыровяленная грудинка

    Для ее приготовления нам понадобится: -сама грудинка примерным весом в 1 кг. - смесь приправ - чайная ложка красного перца - чайная ложка…

  • Шпундра

    Шпундра — это горячее блюдо из свинины и свеклы . Оно очень простое в приготовлении, но как раз эта простота и делает это блюдо очень…

  • Мясной рулет в тесте

    4 пластинки слоеного теста 300 г говяжьего фарша 1 стол лож воды 1 яйцо 2 стол лож кетчупа 1 луковицу Несколько листиков шалфея Соль 1…

  • "Силтама кабоб". Шашлык приготовленный в казане.

    Иногда открытый огонь и мангал могут быть недоступны, а шашлыка-то хочется! Но народ на выдумки горазд. Может быть, именно это обстоятельство…

  • Свинина с кашей.

    Погружаемся в атмосферу. Итак, путник, тебе понадобится: 50-60 унций отборной жирной свинины, лучше подчеревка. (Это 1.5- 2 кг.) 3-4…

  • КУРИНЫЙ СКЛЕЕННЫЙ РУЛЕТ

    Вот что я использовала: - окорочка куриные на коже – 2 шт. (~ 500 г), - солевой раствор 6% - 0,5 л, - трансглютаминаза (мясной клей,…

  • Стейк с перечным соусом

    На две порции: стейк рибай и стейк стриплойн соль, 50 сливочного масла Для перечного соуса: 2-3 ст. л смеси перцев горошком-измельчить в…

  • Баранья корейка в луке на мангале

    Напоминаю про самый вкусный в мире шашлык! Надо: Баранья корейка. Много лука. Наршараб. Соль. Перец. Зира. Кориандр. Приготовление: Мясо,…

  • Рулет из индейки с тыквой

    1 кг грудки индейки 1 кг тыквы 1 головка чеснока небольшая белая или красная луковица небольшой сладкий красный перец 150 грамм творога 1…

promo strannov august 24, 2014 11:28 20
Buy for 20 tokens
Культовые сериалы «Игра престолов», «Шерлок» и «Настоящий детектив» получили новые награды Ежегодно в Лос-Анджелесе проходит церемония вручения Creative Arts Emmy Awards. В этом году лидерами стали ''Игра престолов", «Шерлок» и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 1 comment